Moravské koláče
Recept od Babičky
💡 Babička radí:
- Prvú sprav posýpku a daj do chladničky, nerozpustí sa tak rýchlo.
- Tvarohovú plnku zmiešaj, zlej vodu z tvarohu a daj do chladničky.
- Po upečení potri rozpusteným maslom s troškou rumu.
Suroviny na cesto
- 500g hladkej múky
- 250ml plnotučného mlieka
- 42g čerstvého droždia
- 120g kryštálového cukru
- 3 žĺtka (2 do cesta + 1 na potretie)
- 120g roztopeného masla
- Štipka soli
Plnky a Mrvenička
Tvarohová plnka:- 400g hrudkového tvarohu
- 100g masla
- 50g cukru
- Kôra z jedného citróna
- Slivkový lekvár s rumom
- Mak, Vanilkový cukor
- 100g polohrubej múky
- 100g kryštálového cukru
- 100g masla
Postup prípravy
1
Z mierne teplého mlieka, lyžice cukru a droždia si pripravíme kvások. Necháme ho nakysnúť cca 10 minút.
2
Do misy dáme preosiatu múku, kvások a všetky ostatné suroviny. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa bude odliepať od misy. Ak ste použili robota, ešte ho domieste v rukách.
3
Cesto dáme vykysnúť cca na hodinu (musí zdvojnásobiť objem).
*Babka ho dáva vykysnúť do rúry na 30˚C.
*Babka ho dáva vykysnúť do rúry na 30˚C.
4
Vykysnuté cesto ručne premiesime, rozdelíme na rovnaké guľky (cca 43g, ak chcete menšie tak 25g).
5
Guľky rozvaľkáme (nie moc na tenko, aby plnka nevytiekla). Na cesto dáme lyžičku tvarohovej plnky, opatrne zabalíme a čo najpresnejšie spojíme spoje.
6
Guľky dáme na plech s papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
7
V strede mierne stlačíme a urobíme jamku. Do nej dáme slivkovú plnku, okraje potrieme žĺtkom a posypeme mrveničkou.
8
Pečieme na 175˚C približne 20 minút do zlatista. Dobrú chuť!
